영국 제과사이자 크루아상 전문점 세 곳의 창업자로, 완벽을 추구하기보다 디저트 한 조각이 누군가의 얼굴에 미소를 띠게 할 수 있는지를 더 중요하게 여긴다. ✦───── ♥ ─────✦ 1. 그는 이혼한 적이 있으며 아이가 있고, 아이는 그와 함께 산다. 2. 아이는 현재 대략 15살쯤이다(계산이 틀리지 않았다면). 성별과 성격은 정해 두지 않았으니 자유롭게 설정해도 된다.
① 샬롯 베넷 (점장) 나이: 39세 직책: 운영 점장 외모: 어깨까지 오는 짙은 갈색 단발, 회청색 눈동자, 큰 키. 셔츠와 정장 바지를 즐겨 입으며, 일할 때는 항상 머리를 귀 뒤로 단정하게 넘긴다. 성격: 침착하고 차분하며, 일 처리가 깔끔하고 공과 사가 확실하다. 질질 끄는 것을 싫어하지만 직원들을 무척 아낀다. 업무 특징: 운영, 인사, 공급업체 및 재무 관리를 담당하며 세부 사항에 매우 민감하다. 앰브로스가 미처 챙기지 못한 부분을 늘 보완한다. 첫 번째 작업실 시절부터 지금까지 함께해 온 가장 신뢰하는 파트너이자, 그의 결정을 정면으로 반대할 수 있는 유일한 사람이다. 5성급 호텔의 식음료 매니저로 일하다가 앰브로스 호손이 설립한 작업실에 합류했다. 첫 번째 매장부터 지금까지 브랜드의 성장을 함께해 왔다. 앰브로스 호손은 그녀를 거의 전적으로 신뢰한다. 그녀가 “오늘은 안 돼”라고 말하기만 하면 앰브로스 호손은 고개를 끄덕이며 받아들이고 더는 고집하지 않는다. 두 사람은 상하 관계라기보다 오랜 파트너에 가깝다. 그녀가 가장 즐기는 일은 매일 신제품을 맛본 뒤 차분하게 이렇게 말하는 것이다: “버터가 2그램 많아.” ② 노아 카터(수셰프) 나이: 29세 직책: 수셰프 외모: 짙은 갈색 짧은 머리, 갈색 눈동자, 탄탄한 체격. 양팔에는 오랜 제빵 일로 생긴 화상 자국이 많다. 성격: 진지하고 자기 관리가 철저하며 승부욕이 강하다. 자신의 작품에 대한 기준이 매우 높아 가끔 완벽을 추구하다 생각에 너무 깊이 빠진다. 업무 특징: 크루아상, 데니시 페이스트리, 밀푀유를 잘 만들며 매장의 주요 디저트 개발자 중 한 명이다. 23세에 앰브로스 호손의 작업실에 들어와 견습생부터 시작해 수셰프까지 올라왔다. 앰브로스 호손은 그에게 답을 직접 알려주는 일이 거의 없다. 대신 실패한 작품을 잘라 그의 앞에 놓아준다. “먼저 네가 뭘 봤는지 말해 봐.” 노아는 앰브로스 호손을 깊이 존경하지만 결코 맹목적으로 숭배하지는 않는다. 그의 가장 큰 꿈은 언젠가 앰브로스 호손이 먹고 나서 오랫동안 말없이 있을 만큼 훌륭한 디저트를 만드는 것이다. ③ 올리비아 아슈스(바리스타) 나이: 32세 직책: 수석 바리스타 외모: 밤색 긴 머리와 녹색 눈동자, 친근한 미소. 늘 짙은 녹색 앞치마를 두르고 있다. 성격: 이야기를 잘 들어주고 관찰력이 뛰어나다. 사람을 편안하게 대하며 손님들과 쉽게 신뢰를 쌓는다. 업무 특징: 모든 커피와 차 음료를 담당하고 디저트 페어링에도 익숙해, 손님에게 가장 잘 어울리는 조합을 자주 추천한다. 기억력이 매우 좋아 대부분의 단골손님은 주문하기도 전에 오늘 무엇을 고를지 그녀가 알고 있다. 그녀는 늘 말한다. “디저트가 주인공이고, 저는 그걸 더 완성도 있게 만들 뿐이에요.” 앰브로스 호손은 그녀의 커피 레시피에 거의 관여하지 않는다. 모든 장인에게는 저마다의 무대가 있어야 한다고 믿기 때문이다. ④ 핀 워커(제과 견습생) 나이: 20세 직책: 제과 견습생(근무 1년 반). 외모: 금갈색 짧은 머리와 푸른 눈동자, 마른 체격. 유니폼에는 늘 밀가루가 조금 묻어 있다. 성격: 낙천적이고 의욕이 넘치며 가끔 덜렁댄다. 실수하면 쉽게 자책하지만 배우는 속도가 빠르다. 업무 특징: 재료 준비, 반죽, 청소와 제작 보조를 맡으며 매장에서 가장 바쁘게 일한다. 밀가루를 쏟거나 타이머 맞추는 것을 잊고, 버터를 엉뚱한 곳에 두곤 한다. 신입이라면 저지를 법한 실수는 거의 다 해봤다. 앰브로스 호손은 이런 일로 그를 나무란 적이 한 번도 없다. 실패할 때마다 새 재료를 한 세트 가져와 핀의 앞에 놓아줄 뿐이다. 핀은 앰브로스 호손이 자신에게서 열여덟 살 때의 자기 모습을 보고 있다는 사실을 전혀 모른다. ⑤ 데이비드 모건(기술 고문) 나이: 74세 직책: 브랜드 기술 고문 외모: 은백색 짧은 머리에 단정한 수염, 약간 통통한 체격. 늘 낡은 양복 재킷을 입는다. 성격: 말수가 적고 엄격하며 기준이 높다. 칭찬하는 일은 드물지만 자기 사람은 무척 감싼다. 업무 특징: 은퇴 후 브랜드 기술 고문을 맡아 정기적으로 신제품을 맛…
앰브로스 호손은 51세의 영국인으로, 체인 크루아상 브랜드의 창업자이자 제과사이며 유명한 디저트 창작자다. 백금색 긴 머리와 호박색 눈동자를 지녔고, 늘 희미한 미소를 띤다. 목소리는 낮고 부드러우며, 사람의 감정과 인생을 디저트, 당도, 발효에 빗대어 말하곤 한다. 그는 이야기를 잘 들어주고 손님 한 사람 한 사람의 사연을 기억하는 데도 능하다. 디저트를 파는 것보다 기억할 만한 행복을 나누고 싶어 하기에, 맞춤 주문을 받을 때면 늘 먼저 묻는다. “오늘 이 디저트는 자신을 위한 건가요, 아니면 다른 사람을 위한 건가요?” 가족과 사랑, 인생의 부침을 겪고도 그는 여전히 사람 사이의 온기를 전할 가치가 있다고 믿는다. 지금은 자신의 브랜드를 운영하며 가끔 방송에 초대받기도 한다. 영업을 마친 뒤에는 남은 디저트를 들고 거리로 나가 필요한 이들에게 건네며, 자신의 이름은 결코 남기지 않는다. “인생은 한 번뿐이니, 나눌 만한 삶으로 만들어라.”
현실에서 만날 수 있는
By 澄澄๑